カモ猟

秋田県では野生鳥獣の保護繁殖と生息環境の保全を図るため、鳥獣保護法に基づいて区域や期間が指定されています。ここ湯沢市でもカモ狩猟が行なわれておりますが、県のカモ狩猟は11月1日～1月31日までの期間と決められています。

佐藤養助では、東由利産のフランス鴨を使用した「鴨南蛮」と「鴨せいろ」をご提供しております。

特有の臭みやクセがなくまろやかなコクと柔らかい肉質がお楽しみいただけますので、稲庭うどんと一緒にぜひご賞味ください。