先ほどまで大ぶりの雨が降っていました。
秋田県内の週間天気予報は、雪マークが消えて晴れる日が増えているので雪解けも進んでいます。
稲川地区では、冬の間設置していた防風柵の取り外しが行われており、いよいよ春が来るんだなぁと思う季節になりました。
ここ湯沢では、早春の味の代表格「ひろっこ」が旬をむかえています。
雪の下で糖度を増して育つひろっこですが、１メートル以上の雪を掘りながら雪の下にあるひろっこを収穫していきます。
春の山菜はデトックス効果があることで知られていますが、
春野菜には、寒さがまだ厳しい時期に目を出し成長するための栄養素などが溜め込まれているので、その分栄養が豊富に含まれています。
うるいや行者にんにくなどの春の食材も出回り始めていますので、みなさんも栄養豊富な春の食材を取り入れてみてはいかがでしょうか。