今日は漆蔵資料館養心庵から普段お見せすることのない厨房の風景をどうぞ
ランチ・ディナータイムともに人気の比内地鶏親子丼セットを調理している所です。
まずは炭火で比内地鶏を炙ります。炭は備長炭です。
その間うどんを釜に入れ、茹でていきます。
地鶏に火が通ったら鍋につゆと地鶏を入れて煮立て卵を加えます。
具材は地鶏のお肉と卵だけ、比内地鶏の旨み味わっていただくため余計なものは入れません
うどんを茹で上げていきます。丼とうどんの出来上がりのタイミングがかなり重要
あつあつのご飯にのせて比内地鶏の親子丼セット完成です
漆蔵資料館ではまもなく日本放送予定のイ・ビョンホン主演韓国ドラマ「アイリス」のロケが行なわれました。
韓国スターたちがお食事をされていったこの養心庵であなたもいかがですか。