【１月】
●初仕込み
今年は「挑戦」をテーマに、社業のさらなる発展のために、うどん職人の原点に立ち返り、自ら行動する年にすると決意して一年がスタートしました。

【４月】
●銀座佐藤養助「養心蔵」グランドオープン
銀座二丁目に銀座佐藤養助「養心蔵」がグランドオープンしました。
「養心蔵」では、本場の稲庭うどんをはじめ、秋田の食材・季節の食材を使った逸品料理、各種地酒をふんだんに取り揃え、皆様のご来店をお待ちしております。

【６月】
●ＹＯＳＵＫＥゴルフカップ
当社の恒例行事『ＹＯＳＵＫＥカップゴルフ』を秋田椿台カントリークラブにて開催致しました。
お昼には参加者の皆様に移動厨房車にて冷たい稲庭うどんをお召し上がり頂きました。

【１０月】
●全国まるごとうどんエキスポ
うどんエキスポは天候にも恵まれ、県内外から沢山のお客様にご来場いただきました。
当社移動厨房車へもお越しいただき誠にありがとうございます。
今年度のご当地うどんグランプリには、『北海道純雪うどん』が初の栄冠に輝きました！
＜　結果発表　＞
【ご当地うどんグランプリ】
第１位　北海道純雪うどん（北海道／２回目）
第２位　稲庭うどん（秋田県／６回目）
第３位　ガマゴリうどん（愛知県／３回目）

【審査員特別賞】
村山かてうどん

【１１月】
●「現代の名工」七代佐藤養助監修　稲庭干饂飩　伝承　八代目
「現代の名工」である七代佐藤養助が八代目に伝承された一子相伝の技、ものづくりの原点を表現することを課し、八代目がつくりあげ、七代が監修した「稲庭干饂飩　伝承　八代目」を発売し、ご好評を頂きあっという間に完売御礼となりました。
この製品は、古来の製法を守り、冬期につくり春夏の長期間寝かせた稲庭うどん本来の製造方法を継承しております。長期熟成により、小麦の風味が際立ち、しっかりとしたうどんの味わいを感じられるほか、つややかでのど越しもより一層滑らかさがあります。来年発売する分もこれからひと冬かけて仕込み作業が始まります。

２０１６年は挑戦の年とし、佐藤養助、更には稲庭うどん地域のブランドと更なる発展のために、自らうどん職人の原点に立ち返っての一年となりました。
来年もさらにうどんづくりに邁進していく所存です。
今後とも、ご支援、ご鞭撻の程よろしくお願い致します。

来年が皆さまにとって幸多き年になりますよう、心よりお祈り申し上げます。

今朝の湯沢市は、昨夜からの雪が積もり冬らしい景色となりました。
朝から雪かき、お正月準備に大忙しですね。

さて、総本店は本年最後の営業日となりました。
（１５時までの営業となります）

今年も、総本店には沢山のお客様にお越しいただきました。
心より御礼申し上げます。

今年は皆様にとってどんな年でしたでしょうか？

来年も皆様にとって幸多きものになりますようお祈り申し上げております。

≪年末年始の営業時間について≫
【総本店】
●レストラン・売店
１２／３１（土）～１／１（日）までお休みさせて頂きます
※１２／３０（金）・１／２（月）・３（火）は１５時閉店となります

～新春総本店イベントのご案内～
佐藤養助総本店にて、おめでたい福を呼ぶイベント開催！

【日時】１月２日（月）・３日（火）１１時～１５時
【場所】佐藤養助総本店
○縁起の良い「年明けうどん」お振る舞い（限定８８食）
○佐藤養助特選「福箱」（９時～）
○お買いもの抽選会（空くじなし）等々

総本店は、１月４日（水）より通常営業いたします。

年明けは、２日からの営業となります。２日、３日はお正月イベントを開催いたしますので是非、皆様でお越し下さいませ。

【総本店】
●レストラン・売店
１２／３１（土）～１／１（日）までお休みさせて頂きます
１２／３０（金）・１／２（月）・３（火）は１５時閉店となります

●工場見学
１２／３１（土）・１／１（日）はお休みさせて頂きます
１２／２７（水）午後～１２／３０（金）、１／２（月）～６（金）午前までパネル対応となります

【総本店別館】
●体験工房・調理体験
１２／２７（火）～１／６（金）までお休みさせて頂きます

【湯沢店】
１２／３１（土）・１／１（日）・１／４（水）お休みさせて頂きます

【養心館】
１２／３１（土）～１／３（火）までお休みさせて頂きます

【漆蔵資料館】
１２／３１（土）・１／１（日）お休みさせて頂きます
１２／３１（金）・１／２（月）・３（火）は１５時閉店となります

【横手店】
通常営業致します
１／１０（火）～１７（木）までメンテナンス休村

【秋田店】
ラストオーダー
１２／３１（土）１７時、１／１（月）１８時、２（火）・３（水）２０時となります

【大町店】
１２／３１（土）～１／２（月）までお休みさせて頂きます

【秋田営業所】
１２／３０（金）～１／３（火）

【角館店】
１２／２９（木）～１／４（水）

【銀座佐藤養助】
１２／３１（土）～１／４（水）

【銀座養心蔵】
１２／３１（土）～１／４（火）

【日比谷店】
１２／３１（土）～１／４（火）
１／７（土）は予約のみとさせていただきます

【赤坂店】
１２／３１（土）～１／４（火）

【福岡天神】
１／１（日）お休みさせていただきます
１２／３１（土）は１７時半ラストオーダーとなります
１／２（月）は９時開店となります

先日、毎年恒例のクリスマス家族会を開催いたしました。

このクリスマス会は、社員同士のご家族皆さんで参加していただき、楽しいひと時を過ごしていただきたいと思い企画しました。

当日は美味しい料理を食べながら、社員による余興や豪華賞品が当たるビンゴゲームなどで会場が盛り上がりました。

年々参加する子供さんたちが増えており、成長する姿を見られるのも私にとってひとつの楽しみになっています。

また来年ひとまわり成長した子供たちの姿を見るのが楽しみです。

本日、製造部は仕事納めです。


一年間お世話になった道具に感謝の気持ちを込めて、職人一人一人がひとつずつ掃除し、新年を新たな気持ちで迎えられるようにしています。
来年も昔ながらの製法や品質を守りながら、一生懸命稲庭うどんづくりを頑張っていただきたいと思います。

新年の「製造見学コース」は、１月６日（金）午後の小巻から開始となります。
また、本日午後から３０日（金）、１月２日（月）から６日（金）の午前までパネルでの説明をさせていただきます。

～新春総本店イベントのご案内～
佐藤養助総本店にて、おめでたい福を呼ぶイベント開催！

【日時】１月２日（月）・３日（火）１１時～１５時
【場所】佐藤養助総本店
○縁起の良い「年明けうどん」お振る舞い（限定８８食）
○佐藤養助特選「福箱」（９時～）
○お買いもの抽選会（空くじなし）等々

総本店は、１月４日（水）より通常営業いたします。

■お問い合わせは佐藤養助総本店まで
TEL.０１８３－４３－２９１１

今朝の秋田県内はうっすらと雪が積もり、ホワイトクリスマスとなりました♪

総本店でも、本日までツリーを飾っています！

日中は日差しがでて、穏やかなクリスマスとなりそうです。

今年は１２月に入ってもまとまった積雪がなく過ごしやすい日が続いておりますが、週間天気をみてみると年末から新年にかけては雪の予報が出ています。

クリスマスが過ぎるといよいよお正月の準備です。

年末年始は何かと忙しくなりますので、皆さんも体調管理には十分にお気をつけくださいね。

本年も残すところ１週間となりました。
クリスマスシーズンには、あちらこちらでイルミネーション鑑賞ができますよね。

こちらは横手市の「槻の木光のファンタジー」です。
横手市平鹿地域のシンボルともなっている県指定天然記念物の樹齢500年以上の槻の木は、
幹回りが8.3メートル、樹高約25メートルで40メートル以上の巨大なクリスマスツリーに変身します。

巨大な生木には、5000個のLED電球が飾り付けられ、槻の木を囲むように12本の線が光のシャワーのように降り注いでいるように見えるのも幻想的です。
１月１５日（日）までの開催で、１７時～２４時までの点灯となりますが、２４日（土）、３１日は時間を延長して翌２時まで点灯します。

クリスマスイヴに幻想的な光のファンタジーを見に行くのもいいですね。

本日１２月２３日は「天皇誕生日」という事でお休みの方も多いのではないでしょうか。
今年の湯沢市は、田んぼには少し雪がありますが、道路にも全く雪が無く１２月らしくなく無い景色になっております。

明日は雪マークが付いてましたので、クリスマスは、ホワイトクリスマスが期待できそうですね～♪

本日、総本店は誠に勝手ながら社内行事の為、１５時閉店とさせていただきます。

お近くにお寄りの差には、佐藤養助総本店をご利用くださいませ。

先日、地元の稲庭小学校の２年生・３年生の皆さんが、稲庭うどんづくり体験にいらっしゃいました。

稲庭小学校では、地域産業である稲庭うどんづくりを学ぶために授業に取り入れています。

皆さん元気に、手綯い・つぶし・延ばしの工程を行い、「また家族と体験しに来たいです」「教えてくれてありがとうございました」など嬉しい言葉をいただきました。

本日は冬至です。
一年で最も日照時間が短いとされていますが、以前は再び太陽の力が強くなる事から「一陽来復」といい、この日を境に運が上向くとされていました。

そしてさらに運がよくなるように「ん」がつく物を食べていたそですが、特に運盛りとして食べられていたものは、蓮根、大根、人参、銀杏、金柑、寒天、うんどん（うどん）だそうです。
この食べ物は「ん」が２つ入る物として好んで食べられたとされています。

かぼちゃも漢字にすると「南瓜」ですよね。
本来は夏野菜ですが保存が効いたり、元は南方から渡ってきた野菜であることから、夏や南は陽の気を持つものとして、一年でもっとも陰（太陽の力が弱い日）に陽を多く含む食べ物を食べるという意味もあるそうです。

また、柚子は「融通が利く」といった語呂遊びから来た言葉でもあるそうです。

皆さんも南瓜や柚子で運盛りしてはいかがでしょうか。