漆蔵資料館「養心庵」からおすすめランチ情報です。

まずはちょっと豪華に『ちらし寿司』
　
ちらし寿司とうどんのセット(茶碗蒸し付き)　￥１，２６０
うどんは温麺または、つけ麺がお選びいただけます。
ちらし寿司単品（汁物付き）　￥８４０もございます。

続いて『豆腐彩々ランチ』（コーヒー付き）\１，５７５
※こちらは予約制となっていますので前日までお願いします。

豆乳しゃぶしゃぶ、生湯葉グラタン、豆腐ドーナツなど女性にお勧めヘルシーランチとなっています。
お正月食べすぎでお腹周りが気になる方へ

‐養心庵のランチがますます便利に‐
これまで平日限定でご提供していたランチセットですが、今月からは土日祝日もご利用いただけるようになりました。
個室ご用意できます(お問い合わせください)寄り合い・ご会合にどうぞご利用くださいませ。

横手市増田
佐藤養助漆蔵資料館「養心庵」
月曜定休
電話０１８２－４５－５４３０

ただいま総本店・湯沢店では食後のコーヒーをサービス中です。

秋田のコーヒー屋さん、ナガハマコーヒーを使っています。

食後はおいしいコーヒーでゆっくりおくつろぎください。

ここ３～４日ほど大雪が続いています。
この世界的寒波、いつまで続くんですかね。全くやむ気配なし…

昨日の稲庭は一日中、雪寄せに追われていました。
　
　

本店は２度目の雪おろしが必要になってきました。

今日あたりからこの天気も少し落ち着くようです。

車を運転の皆さん、路面状況が悪くなっていますのでどうぞご注意下さい。

本年1発目の催事出店が13日、柏高島屋さんからスタートしました。

催事名：「第17回グルメのための味百選」
期間：1月13日(水)～19日(火)
場所：柏高島屋T館地下2階　催会場

グルメのための味百選は全国の老舗・人気店から選りすぐりの美味を集めた催しです。
出張中の社員より会場の模様が届きましたのでご紹介します。



普段、直営店に行かないと手に入らない徳用商品もお持ちしています
どうぞお近くの方は足をお運びくださいませ。

詳しくは高島屋さんのHP催しのご案内からどうぞ
http://www.takashimaya.co.jp/kashiwa/

漆蔵資料館と養心館で『旨いもの祭』がはじまりました。
１月から３ヶ月間、月替りで特選素材を使用した創作会席を毎週金曜日・土曜日に提供いたします。

第一弾の食材は『富山直送　氷見鰤』です。
氷見湾は旬を迎えたブリが南下するルートにあり、日本一美味しいとの定評があります。

また、漁獲後新鮮なまま市場に運ぶ技術も発達しており、鮮度を維持したまま届くのも魅力です。
産地直送でまるごと仕入れ、店内でさばいて提供していますので昨年の旨いもの祭でも好評を博しました。

『氷見鰤まつり』は２月１４日（日）まで開催です。
２名様よりご予約を承ります。
尚、準備の都合上、２日前までのご予約をお願いいたします。
また、６名様以上のご予約の場合は金・土曜日以外の曜日でも承ります。

しゃぶしゃぶ、お造り、握りなど旬の鰤のうまみを存分にご堪能ください。

今年は１５０周年にちなんで原点に戻り、人づくりの一環として『うどん職人宣言』をすることにしました。
全社員がうどんづくりができるように、体験研修に入りました。

製造部門の職人に教わりながら工程の体験です。
事務所のスタッフや飲食担当のスタッフなど、普段なかなか製造の現場に入ることの無いスタッフからの体験になりました。

まず手綯い作業から体験してもらいました。
はじめはなかなかうまく手綯いができず、四苦八苦の状態が続きました。

次は手綯いしたうどんをつぶす作業でしたがうどんを引っ張るのを怖がってなかなかうまく引っ張ることが出来ない様でした。

私も手本としてやって見せました。

また、つぶす前にもうどん生地をもむのですが、やはりぎこちない手つき。

手本を示しながらうどんづくりはそう簡単にできるものではない事を教え、また体験を通して感じてもらいました。

これからもいろいろな部門のスタッフに順次体験してもらい、
うどんづくりのできる社員およびうどん職人になれるよう頑張ってもらいます。

　
１月１１日、鏡開きの日でしたので、お供えの鏡餅を”開き”ました。
縁起物の鏡餅、昔はこの大きく丸いお餅は縁起物なので切ってはいけないとひびの入ったところから割ったり、叩いて砕いたりしましたが
最近の鏡餅は言葉どおり開くものが多く、便利になりました。

この餅は雑煮、お汁粉や揚げ餅にするのが一般的なようですが私はこれを焼いて、

力うどんにしていただきました。
皆様はお正月のお餅、どのようにお召し上がりになりましたか？

新成人の皆さん二十歳の門出、おめでとうございます。
当社には今年新成人になる社員が5名います。
二十歳を迎えるにあたって新成人の皆さんから抱負を伺いました。

製造部 佐々木俊哉
各工程のレベルを上げられるようがんばりたいです。

製造部 小松未侑
今年は色々な新しい事に挑戦することです。

製造部 佐藤友美
仕事が早く上達するようにがんがります。

製造部 高橋 大志
今年中にはまだ二十歳になれないのですが、来年にはみちがえるように成長した自分に会えるよう、十九歳の自分を育てていきたいです。

製造部 佐藤知奈美
今年は人並みに出来るようになる事と、人に言われる前に行動する事です。

成人の日は一人前の大人として認められる大切な節目です。
皆さん、目標を成就できるようこれからも頑張ってください。

昨年暮れに浸けていたハタハタ寿司が食べ頃になりました。

ハタハタ寿司とは秋田の郷土料理でハタハタ(鰰)を麹をまぜたご飯、カブ、人参、昆布などと一緒に浸けた飯寿司で、冬の保存食として食べられており、とくにお正月によく食べられます。

当店では自家製のハタハタ寿司です

ハタハタ寿司は総本店をはじめ、各店で召し上がれます。
※一部店舗では取り扱っていません。

是非一度、秋田の味をご賞味下さい。

秋田県商工青年同友会の設立について昨年11月6日にこのブログでも紹介しましたが、今日の秋田さきがけ新聞（1月9日朝刊）にもその記事が取り上げられました。

設立総会模様は
過去ログ：2009年11月6日をご参照下さい。